Γαλακτομπούρεκο

Τα υλικά μας

• 1 κιλό γάλα φρέσκο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• Μια-δυο βανίλιες
• 5 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• Τον φλοιό 1/2  λεμονιού
• Ένα πακέτο φύλλο κρούστας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Για το σιρόπι

• 3 ποτήρια νερό
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• Τον φλοιό 1/2  λεμονιού

Φιλέτο κοτόπουλο ρολό

Υλικά  

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 
• 4 φέτες μπέικον
• 8 μπαστουνάκια γραβιέρα ή κασέρι
• 5-6 λιαστές ντομάτες
• 4 κουταλάκια μουστάρδα
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• λίγο ελαιόλαδο
• ρίγανη , θυμάρι
• αλάτι,  πιπέρι

Σπιτικές λιαστές ντομάτες

Τα υλικά μας (για ένα βαζάκι 500 ml)

• 8 ντομάτες μέτριες κομμένες σε 6 φέτες (μπορούν να γίνουν και με ντοματίνια, ντοματάκια κ.τ.λ.)
• Σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• Μυρωδικά βασιλικός ή θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο
• Χοντρό αλάτι
• Τούλι για να καλύψετε το ταψί για τα έντομα

Εύκολος κορμός σοκολάτα ή μωσαϊκό

Υλικά για έναν κορμό

• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 
• 125 γρ βούτυρο λιωμένο
• 1/2 κουτάκι γάλα ζαχαρούχο ( 170 μλ)
• 1/2 φλιτζάνι κακάο σκόνη
• 1 βανίλια
• 1-2 σφηνάκια κονιάκ

Για τη σος σοκολάτα 

• Μία κουβερτούρα 
• 5-6 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος

Βασική ζύμη για πίτσα

Υλικά για ένα ταψί 28 επί 35 

• 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα περίπου χλιαρό νερό (όχι να καίει)

Σαρδέλες παστές

Τα υλικά μας

• 1 κιλό σαρδέλες
• 1/2 κιλό χοντρό αλάτι
• Ξύδι
• Ελαιόλαδο
• Υπομονή

Πίτσα αλά Ελληνικά

Υλικά για ένα ταψί 28 επί 35 

• 6 φέτες μπέικον 
• 5 φέτες γαλοπούλα
• 1/2  πιπεριά πράσινη , 1/2 κόκκινη
• 100 γρ μανιτάρια σε φέτες
• 5 κουταλιές κέτσαπ ή σπιτική σάλτσα ντομάτας 
• 150 γρ. γκούντα τριμμένο
• 2 μικρές ντομάτες σε λεπτές ροδέλες
• λίγη παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• αλάτι , πιπέρι

Σπαγγέτι με πέστο ψητής μελιτζάνας

Τα υλικά μας

• 1 πακέτο σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό
• 4 μέτριες μελιτζάνες ολόκληρες με το κοτσάνι τους.
• 1 ντομάτα μέτρια κομμένη στην μέση
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 3 σκελίδες σκόρδο με το τσόφλι τους
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ξύδι βαλσαμικό
• 1/2 κούπα παρμεζάνα
• 100 γρ κουκουνάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μπακαλιάρος μπιάνκο

Υλικά 

•  1 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος κομμένος σε μερίδες 
• 4-5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
• 1/2 κούπα λάδι
• χυμός από δύο λεμόνια
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ή κορν φλάουερ
• αλάτι, πιπέρι

Παπουτσάκια άσπρα

Τα υλικά μας

• 6 μελιτζάνες άσπρες
• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 100 κεφαλοτύρι σε κυβάκια
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα κανέλα
• 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μακαρόνια με κιμά

Υλικά 

• 600 γρ  κιμά ( 400 μοσχαρίσιο και 200 χοιρινό)
• 500 γρ μακαρόνια της αρεσκείας σας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες ή 1 κούπα συμπυκνωμένο χυμό
• 1 κουταλάκι γλυκού πελτέ
• 1/3 της κούπας λάδι
• 1 ξύλο κανέλας
• 4-5 κόκκους μπαχάρι
• αλάτι, πιπέρι

Σαλάτα με λουβιά & σαρδέλες παστές, φασολάκια & ψαράκια

Τα υλικά μας 

• 300 γρ λουβιά καθαρισμένα και κομμένα στο μέγεθος που επιθυμούμε.
• 10 πατατούλες μικρές
• 10 φιλέτα σαρδέλας παστής
• 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε καρέ ή ντοματίνια
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα dijon
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο
• 1 μικρό κρεμμύδια ψιλοκομμένο
• Φρέσκα φύλλα ρίγανης ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές της σούπας περίπου.
• Αλάτι
• Πιπέρι

Spicy τραχανάς με λιαστές ντομάτες

Τα υλικά μας (για 4 άτομα)

• 1 1/2 κούπα τραχανάς ξυνός
• 4-5 κομμάτια λιαστής ντομάτας
• 1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο φασκόμηλο  ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πρέζα  Μπούκοβο (προαιρετικά)
• Λίγο αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3-4 κούπες ζεστό νερό

Ρυζόγαλο με γεύση μαστίχας

Τα υλικά μας (για 4 μερίδες)

• 4 κούπες γάλα φρέσκο (1 λίτρο)
• 1/2 κούπα ρύζι γλασέ
• 5 κουταλιές ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε και λιγότερη αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου (σε σκόνη ή την τρίβουμε στο γουδί)
• Κανέλα τριμμένη για το πασπάλισμα
• Μία πρέζα αλάτι
• Μία κούπα νερό

Αρακάς φούρνου με επίστρωση πουρέ πατάτας

Τα υλικά μας (για 6 μερίδες)

Για τον πουρέ

• 1/2 κιλό  πατάτες
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/3  ποτήρι γάλα χλιαρό (μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στραγγιστό)
• Μισό μοσχοκάρυδο τριμμένο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Τα υπόλοιπα

• 500 γρ αρακά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη ή κεφαλοτύρι
• Έξτρα μοσχοκάρυδο
• Πιπέρι
• Αλάτι

Γιαουρτογλυκό με τηγανίτες μπανάνες

Τα υλικά μας (για μία κούπα παγωτού μεγάλη)

• 1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες διαγώνιες
• 4-5 κουταλιές γιαούρτι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Ψητά λαχανικά σε στυλ τουρλού με γκοργκοντζόλα

Τα υλικά μας (για 4 άτομα)

• 300 γρ γκοργκοντζόλα ή άλλο μπλε τυρί
• 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη στα 6 κομμάτια
• 4 πράσινες πιπεριές κομμένες στα 4
• 2 πορτοκαλί πιπεριές κομμένες στα 4
• 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στην μέση
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 4-5 ντομάτες ώριμες κομμένες σε χονδρές φέτες
• Μαϊντανός ή φρέσκια ρίγανη ή βασιλικός
• Μισή κουταλιά της σούπας ρίγανη
• Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα λαχανικά θέλετε, ότι σας αρέσει ή ότι έχετε στο ψυγείο σας.

Ψητά μήλα γεμισμένα με μέλι και ταχίνι

Τα υλικά μας (ανά ένα μήλο)

• 1 μήλο
• 1 1/2 κουταλιά του γλυκού μέλι
• 1 1/2 κουταλιά του γλυκού ταχίνι
• 1/4 κουταλιού κανέλα τριμμένη
• Μία πρέζα γαρίφαλο τριμμένο