Γιαπωνεζικη σως teriyaki

ΥλικάΥλικά
1 φλιτζάνι τσαγιού ποτό σάκε (γιαπονέζικο ποτό που γίνεται από το ρύζι)
1 φλιτζάνι τσαγιού σόγια σως
1/2  φλιτζάνι τσαγιού mirin (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)
3 κουταλιές σούπας τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σκόνη
1/4  φλιτζανιού καστανή ζάχαρη

Κινέζικη καυτερή σως hoisin

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

4 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας πάστα από μαύρα φασόλια
1 κουταλιά της σούπας μελάσα
2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού  σησαμελαίο
1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/8 κουταλάκι του γλυκού καυτή τσίλι σως
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαύρο πιπέρι

Βιβλιοθηκη

Η κινέζικη κουζίνα είναι ιδιαίτερα νόστιμη αλλά και πολύ ελαφριά, υγιεινή και καθόλου παχυντική . Δε χρησιμοποιεί, για παράδειγμα, βούτυρο ή μαγειρικό λίπος και το λάδι που χρησιμοποιείται στο φαγητό δεν ξεπερνά τις 3-4 κουταλιές. Πατάτες, πίτες, παχυντικές σάλτσες δεν υπάρχουν στα κινέζικα φαγητά όπως επίσης και το ψωμί δε συμπεριλαμβάνεται στα κινέζικα μενού.