Ντιπ μπλε τυριού με γιαούρτι

Τα υλικά μας

• 150 γρ Μπλε τυρί (ροκφόρ, μπλε στίλτον κ.τ.λ.)
• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• Λίγη φρέσκια ρίγανη ή ξερή ρίγανη
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φτιάχνουμε τσιμιτσούρι (chimichurri) & νοσταλγούμε το Αργεντίνικο κρέας

Τα υλικά μας

• 4-5 κουταλιές μαϊντανό ή κόλιανδρο
• 1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη
• 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά του γλυκού τσίλι ξερό ή μπούκοβο (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές ξύδι
• Αλάτι χοντρό
• Πιπέρι
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Βέβαια όπως προείπα παίζουν διάφορες παραλλαγές, χωρίς την πιπεριά, χωρίς βασιλικό, με μισό ελαιόλαδο μισό ηλιέλαιο, με θυμάρι κ.τ.λ. Μην σας σταματήσει τίποτα από το να πειραματιστείτε και επίσης μην σας σταματήσει τίποτα από το να το φάτε με το ψωμί μας, με κρέας φούρνου, να περιλούσετε  πατάτες τηγανιτές ;)

Μουστάρδα σπιτική

Υλικά

¼  του φλιτζανιού μουστάρδα σε σκόνη 

2 κουταλιές κίτρινους σπόρους σιναπιού 

¼  του φλιτζανιού νερό 

2 κουταλιές λευκό ξίδι 

1 κουταλάκι αλάτι 

 ½  κουταλάκι ζάχαρη

Γλυκόξινη σάλτσα

Υλικά:
* 1 φλ. ξύδι
* 1 φλ. ζάχαρη
* 1 1/2 κ.σ. αλάτι
* 1/2 φλ. φρέσκια πορτοκαλάδα
* 1/2 φλ. χυμό ανανά
* 1/2 φλ. ντοματοχυμό (πχ pummaro)
* 2 κ.σ. κορν φλάουερ ή αλεύρι

Εύκολη Dulce De Leche

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

2 (390 γραμμάρια το καθένα) κονσέρβες ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
2 ή 3 γυάλινα αποστειρωμένα βάζα

Ντιπ με τσένταρ και πιπεριά

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

90 γραμμάρια πράσινες καυτερές πιπεριές κομμένες
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά κομμένη
90 γραμμάρια τσένταρ
Λίγη γουορτσεστερσάιρ σος
Λίγη ταμπάσκο σως
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι
Πιπέρι

Γιαπωνεζικη σως teriyaki

ΥλικάΥλικά
1 φλιτζάνι τσαγιού ποτό σάκε (γιαπονέζικο ποτό που γίνεται από το ρύζι)
1 φλιτζάνι τσαγιού σόγια σως
1/2  φλιτζάνι τσαγιού mirin (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)
3 κουταλιές σούπας τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σκόνη
1/4  φλιτζανιού καστανή ζάχαρη

Chutney ντομάτας

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

1 ντομάτα χωρίς τους σπόρους κομμένη σε κυβάκια
2 ½ πιπέριες καυτερές πράσινες ή κόκκινες χωρίς τους σπόρους κομμένες σε κυβάκια
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
¼κ κουταλιά της γλυκού κύμινο
¼ κουταλιά της γλυκού κάρυ
2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Γουακαμόλε ντιπ με ντομάτα

ΥλικάΓια 4-6 άτομα

Δύο αβοκάντο
Μία ντομάτα (μόνο την ψίχα)
Μία καυτερή πιπεριά
Ένα κρεμμύδι
Ένα κουταλάκι ταμπάσκο
Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός λάιμ
Αλάτι

Σπιτική sour cream

ΥλικάΓια 4-6 άτομα

1 κούπα κρέμα γάλακτος
Το χυμό μισού λεμονιού
1 γιαούρτι αγελαδινό

Μαγιονέζα νηστίσιμη

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
3/4 κουταλιού του γλυκού αλάτι
2 - 2 1/2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
2 & 1/4 κούπες ηλιέλαιο
1 κούπα γάλα σόγιας

Κινέζικη καυτερή σως hoisin

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

4 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας πάστα από μαύρα φασόλια
1 κουταλιά της σούπας μελάσα
2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού  σησαμελαίο
1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/8 κουταλάκι του γλυκού καυτή τσίλι σως
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαύρο πιπέρι

Φτιάξτε εύκολη σάλτσα ντομάτας σε 1 λεπτό

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

3 κούπες αποξηραμένες ντομάτες
2 κούπες καυτό νερό
λίγο κρεμμύδι - σκόρδο- κόκκινο πιπέρι λίγο

Ντρέσινγκ με τζίντζερ

ΥλικάΓια 2-4 άτομα

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
1/4 φλιτζανιού ξίδι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο