Γαλακτομπούρεκο

Τα υλικά μας

• 1 κιλό γάλα φρέσκο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• Μια-δυο βανίλιες
• 5 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• Τον φλοιό 1/2  λεμονιού
• Ένα πακέτο φύλλο κρούστας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Για το σιρόπι

• 3 ποτήρια νερό
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• Τον φλοιό 1/2  λεμονιού

Γαλακτομπούρεκο

200 ΓΡ.στακοβούτυρο[στα κρητικά προιόντα] η απλό βούτυρο γάλακτος 
...5 αυγα
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό   [ειναι η δόση σχεδόν ένα ποτήρι του νερού λίγο λιγότερο ]
2 βανίλλιες
φλούδα λεμονιού
1 λίτρο γάλαμισό ποτήρι ζάχαρηΣΙΡΟΠΙ
1 και μισό ποτήρι νερό
500 γρ ζάχαρη  [1 πακέτο ολόκληρο είναι η δόση]
φλούδα από 1 λεμόνι
1 ξυλάκι  κανέλα
ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
το πολύ λεπτό 6 φύλλα κάτω και τα υπόλοιπα επάνω