Δευτέρα, 24 Ιουνίου 2013

Ρολό κιμά γεμιστό με παρμεζάνα

Ρολό κιμά γεμιστό με παρμεζάναΥλικά
130 γρ. παρμεζάνα σε κομμάτια
Υλικά ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 αυγό
1 κρεμμύδι
1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κιμά με τα αυγά, λίγο αλάτι  και το χτυπημένο κρεμμύδι.
Ζυμώνουμε και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
Βάζουμε το μισό κιμά σε ένα ταψί και από πάνω στρώνουμε στο κέντρο το τυρί. Σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο κιμά δίνουμε μακρόστενο σχήμα.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180ο με αέρα .Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λίγο λάδι το ρολό.
 ψήνουμε στους 200ο  για 15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο  να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε φέτες.http://www.nostimesyntages.gr