Κυριακή, 23 Ιουνίου 2013

Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι

Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Υλικά

•    500 γρ. κεράσι γλυκό του κουταλιού (μαζί με το σιρόπι)
•    1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
•    250 γρ. κρέμα γάλακτος
•    1 κουτί ζαχαρούρο γάλα
•    1 πρέζα αλάτι
•    σιρόπι κεράσι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)


Εκτέλεση


Βάζουμε το γλυκό του κουταλιού σε σουρωτήρι να στραγγίσει και κρατάμε το σιρόπι.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Χτυπάμε σ᾿ ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, σε ελαφριά σαντιγύ.
Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, το σιρόπι από το κεράσι που στραγγίσαμε και το αλάτι.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Τα χτύπαμε όλα μαζί για 8' - 10', τ᾿ αδειάζουμε σε μπολ με καπάκι και βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 50' - 60'.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Το βγάζουμε από την κατάψυξη, το χτυπάμε για 5' και το βάζουμε πάλι στην κατάψυξη για άλλα 50' - 60'.
Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία, συνολικά τέσσερις - πέντε φορές.
Την τελευταία φορά που θα το χτυπήσουμε, πριν ξεκινήσουμε, ρίχνουμε μέσα στο παγωτό το μισό κεράσι.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Τα φαγητά της γιαγιάς - Παγωτό παρφέ με κεράσι γλυκό και γιαούρτι
Αφού το χτυπήσουμε με τα κεράσια, στο τέλος, απλώνουμε και τα άλλα μισά από πάνω.
Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 6 - 8 ώρες περίπου, να παγώσει καλά.

Αφού παγώσει, αν θέλουμε, το σερβίρουμε και το περιχύνουμε με σιρόπι κεράσι.
http://faghta-giagias.blogspot.com/