Ομελέτα με αλμυρίκια & ντοματίνια

Τα υλικά μας (για 2 άτομα)

• 1 ματσάκι αλμυρίκια
• 4 αυγά
• 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά στο λάδι το σκόρδο & το κρεμμύδι για να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε τα αλμυρίκια και ανακατεύουμε καλά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μικρύνουν σε όγκο.
3. Προσθέτουμε τα αυγά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα πιάτο, ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε την ομελέτα  ακολουθώντας τις κινήσεις παρακάτω εικόνας.
4. Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά και κάνουμε τις ίδιες κινήσεις με την παραπάνω φωτογραφία για να την βάλουμε στο πιάτο.  http://www.lovefood.gr/