Σάββατο, 22 Ιουνίου 2013

Σοκολατένια muffins ολικής με νιφάδες σοκολάτας

Υλικά για 18 μέτρια muffins:

2 κούπες φαρίνα ολικής
¾ κούπας  ζάχαρη
¾ κούπας κακάο
Μια πρέζα αλάτι
2 αυγά
1 ½ κούπες γάλα
1/3 κούπας σπορέλαιο
3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
1 κουταλάκι βανίλια υγρή
100 γρ νιφάδες σοκολάτας

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι 
 και το κακάο και ανακατεύουμε
 να ενσωματωθούν.
Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, 
το σπορέλαιο, το βούτυρο και την βανίλια.
 και ανακατεύουμε. 
 Ρίχνουμε στα στεγνά υλικά το μίγμα των αυγών 
και ανακατεύουμε ελαφρά ~ το μίγμα πρέπει να έχει σβώλους!
Προσθέτουμε και τις νιφάδες σοκολάτας.
 Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα ¾ και ψήνουμε για 16-18 λεπτά, 
προσοχή να μην παραψηθούν!
 Αποσύρουμε από τον φούρνο, 
αφήνουμε για 5΄μέσα στις θήκες 
και κατόπιν τα βγάζουμε, 
αφήνοντάς τα πάνω σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.