Σάββατο, 6 Απριλίου 2013

Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε… ξαναδεί!

perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!Διάφοροι βλαστοί, ρίζες, φύλλα και καρποί σε διάφορα μέρη του κόσμου είναι απολύτως εδώδιμα, αφού η Μητέρα Φύση δεν θα άφηνε ποτέ τον πρωτόγονο άνθρωπο να πεινάσει. Από τότε μέχρι σήμερα η παράδοση θέλει η χρήση τους να παραμένει, βασικό στοιχείο της διατροφής μας, με τις συνήθειες να διαφοροποιούνται βέβαια από τόπο σε τόπο. Έτσι τα περισσότερα λαχανικά της ακόλουθης λίστας είναι σχεδόν άγνωστα στη χώρα μας…


1. Oca, Νότια Αμερική – Ονομάζεται και «yam», λόγω της λαχταριστής γεύσης του που θυμίζει… βερίκοκο.


2. Romanesco – Εξωτική παραλλαγή του κουνουπιδιού για τους λάτρεις της υψηλής… design γαστρονομίας!
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
3. Kohlrabi, Ινδία – Συγγενές του άγριου λάχανου, που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα 150 πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο.
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
4. Salsify, Ευρώπη – Γνωστό ως λαγόχορτο, με ιδιαίτερα πικρή γεύση, ιδανικό για χορτόπιτες (τα φύλλα) και ψητό στη σχάρα (οι ρίζες).
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
5. Κai-Ian, Κίνα – Το κινέζικο μπρόκολο, απαραίτητο στην καντονέζικη κουζίνα, αλλά και ευρέως διαδεδομένο στην Αμερική σε σαλάτες.
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
6. Sunchoke, Βόρεια Αμερική – Η γνωστή «αγκινάρα της Ιερουσαλήμ» που καμία σχέση δεν έχει με το Ισραήλ! Αντικαθιστά άνετα τις πατάτες αν και είναι αρκετά πιο γλυκό.
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
7. Nopales, Μεξικό – Είδος κάκτου τα φύλλα του οποίου τρώγονται αφού καθαριστούν προσεκτικά από τα αγκάθια. Φρουτώδη και δροσερή γεύση…
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
8. Manioc, Νότια Αμερική – Εδώδιμη ρίζα πλούσια σε υδατάνθρακες, που καταναλώνεται ακριβώς όπως οι πατάτες.
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
9. Dulse, Ισλανδία – Είδος φυκιών, με πλούσια περιεκτικότητα σε ιώδιο, τα οποία χρησιμοποιούνται σε σούπες αλλά και σε ιάφορα τοπικά πιάτα κατσαρολας.
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
10. Yardlong, Κίνα – Κινέζικα πράσινα φασόλια τα οποία στη γεύση και στοάρωμα μοιάζουν με τα κοινά δικά μας παρόμοια λαχανικά, αν και οι Κινέζοι τα προτιμούν… ωμά.
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!
11. Fiddleheads, Μέιν – Φύλλα από ένα είδος φτέρης, με τα οποία οι ντόπιοι παρασκευάζουν ένα παραδοσιακό πιάτο με σάλτσα μαγιονέζας.
perierga.gr - Εξωτικά λαχανικά που δεν έχετε ξαναδεί!


http://pestanea.blogspot.com