Πέμπτη, 4 Απριλίου 2013

Πίτσα μαργαρίτα

  • 500 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 150 ml γάλα (χλιαρό)
  • 150-200 ml νερό (χλιαρό)
  • 25 γρ. μαγιά νωπή ή ένα φακελάκι ξηρή
  • 50 γρ. Flora Soft με βούτυρο
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • Επιπλέον Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο και αλεύρι για το ταψί
Για τη γέμιση
  • 4-5 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα μεσογειακή Knorr
  • 5-6 τομάτες (ψιλοκομμένες)
  • 3 ½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι




Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το λιωμένο Flora Soft με βούτυρο. Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι με το αλάτι και κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε στη λακκούβα το μίγμα της μαγιάς και προσθέτουμε το νερό. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στα υγρά υλικά. (Το νερό το ρίχνουμε λίγο – λίγο για να δούμε πόσο θα πάρει για να γίνει μια απαλή και εύπλαστη ζύμη, που δε θα κολλάει στα χέρια μας). Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη βγάζουμε από τη λεκάνη, τη χωρίζουμε στα 2 και ζυμώνουμε λίγο ακόμη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Πλάθουμε 2 μπάλες, τις σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τις αφήνουμε σε ζεστό μέρος για ½ ώρα περίπου, για να φουσκώσουν.
Στη συνέχεια, αλείφουμε 2 ρηχά ταψιά πίτσας με λίγο Flora Soft με βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ανοίγουμε τις ζύμες σε χοντρά φύλλα και τα τοποθετούμε στα ταψάκια. Από πάνω μοιράζουμε τα υλικά: πρώτα απλώνουμε την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζουμε με το τυρί και ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες τομάτες και το μισό βασιλικό ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε δυνατή θερμοκρασία για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει το ζυμάρι. Τη βγάζουμε από τον φούρνο, τη διακοσμούμε με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.

 
Tip
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό ή όλο το αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης. Για περισσότερο άρωμα και γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στα υλικά της ζύμης διάφορα ξηρά αρωματικά όπως ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό κ.ο.κ.

http://www.flora.com.gr