Μπιφτέκια αρνίσιου κιμά με μπέικον

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

1 κιλό κιμά από μπούτι αρνίσιο

3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα

160γρ. φέτες μπέικον

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας κύμινο

1 φρέσκια ντομάτα, χωρίς φλούδα και σπόρους

Αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι

1 αυγό

½ φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά

Για τη σάλτσα μουστάρδας

100ml. κρέμα γάλακτος ή στραγγιστό γιαούρτι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας κρασί λευκό ξηρό

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζυμώνετε όλα τα υλικά του κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα αφήνετε να μείνουν στο ψυγείο για 1 ώρα. Πλάθετε μπιφτέκια και τα τυλίγετε με το μπέικον. Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε στους 200^ο C για 35 λεπτά.

Ρίχνετε το ζουμί των μπιφτεκιών σε μικρή κατσαρόλα και προσθέτετε το κρασί, την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο και δένετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα.  http://cookinlove1.blogspot.gr